Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)
okt13

Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)

Natuurlijk is chef-kok Roland Vrijmoet apetrots als zijn klanten hem complimenteren met het kunstwerk op hun bord. Het oog wil ook wat. Maar hij ziet zichzelf toch liever als ambachtelijk kok dan als kunstenaar. Geen gegoochel met stikstof of ballonnen dus in zijn restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal: Roland gaat voor smaak. Roland doet mee aan de Slow Food Chefs Alliantie, en dat betekent dat hij lekker, puur, en eerlijk...

Read More
Gastronomisch én duurzaam? (VIDEO)
apr20

Gastronomisch én duurzaam? (VIDEO)

Een aftermovie! Sustenance organiseert een gastronomisch én duurzaam popup-diner in Nijmegen, en daar is Slow Foodies bij met de camera. Want dat willen we wel eens zien: tien gangen serveren, alles verantwoord én culinair. Op zoek Als we chef Jorik Degenkamp naar zijn geheim vragen, blijkt dat hij vooral discussie over het onderwerp op gang wil brengen. Het wordt een diner met debat, die avond in het Open Slowcafé. De ondertitel van...

Read More
Wat kun je met venkel maken? (VIDEO)
jan07

Wat kun je met venkel maken? (VIDEO)

Venkel is een veelzijdige en decoratieve plant voor de moestuin. Een van Annemarie’s favorieten op Kweekland in Arnhem, waar haar stadstuinwinkel Tebuiten staat. Annemarie vertelt wat je allemaal met venkel kunt doen.   Eerder verscheen een video met Annemarie van Velzen over de vergeten groente kardoen, en met haar collega Steven Koster over de online van-boer-tot-bord maaltijden van...

Read More
Ons Mooie Voedselboek: boerenkool (VIDEO)
nov01

Ons Mooie Voedselboek: boerenkool (VIDEO)

Ons Mooie Voedselboek is een kijk-, lees- en doeboek voor kinderen van 8 tot 12 jaar dat vertelt wat er gebeurt met je eten voordat het op je bord ligt.  Van broodje aap tot zoete zomerkoninkjes. Met recepten voor kinderkoken, maar ook met moppen en quizjes. In de video die Jitske maakte gaat Lisette de Jong, een van de schrijvers, met kinderen van de BSO in Soest boerenkoolpannenkoekjes maken. Maar eerst even langs de bioboer van Het...

Read More
Wild uit eigen bos (VIDEO)
sep23

Wild uit eigen bos (VIDEO)

Vooropgesteld: Slow Foodies is niet voor of tegen de jacht. Sommige kwesties liggen niet zo simpel. Dierenleed – da’s een makkie: daar zijn we allemaal op tegen. Wildernis en natuur: allemaal voor! Maar het wordt meteen een stuk complexer als je échte natuur, zonder interventie van de mens, onder de loep van dierwelzijn legt. We zagen het in de felle discussie rond natuurbescherming in de Oostvaardersplassen: laten we de...

Read More