Van boer naar bord (VIDEO)
feb24

Van boer naar bord (VIDEO)

Het gemak van de supermarkt, met seizoensproducten uit de streek: versboxen worden steeds populairder. Steven Koster van PUURland in Arnhem verzint elke week vier recepten met producten die op dat moment bij boeren in de omgeving te krijgen zijn.   Streekproducten Koster: ”Mijn klanten bestellen niet een krop andijvie, maar een stamppot andijvie. En dan lever ik ook de aardappelen uit de regio en de rookworst uit de...

Read More
Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
feb11

Keuken van de Veluwe: naaldboom eten

De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...

Read More
Welke maaltijdbox is het meest duurzaam? Slow review nr.2
jun11

Welke maaltijdbox is het meest duurzaam? Slow review nr.2

Slow Foodies zoekt opnieuw voor je uit welke maaltijdbox het meest verantwoord is qua lokale en duurzame producten.  In juli 2015 deed ik al een slow review nr. 1, maar er zijn inmiddels weer nieuwe versboxen. Ik leg de accenten ook iets anders dan vorige keer en kom uit op drie categorieën: duurzaam, zo duurzaam mogelijk, niet duurzaam.   Testcriteria LOKAAL (komt het uit Nederland – en dus: weinig voedselkilometers en CO2)...

Read More
De zin en onzin van superfood (VIDEO)
feb06

De zin en onzin van superfood (VIDEO)

De opmars van de superfoods lijkt voorbij. Eerst vliegen gojibessen, tarwegras en chiazaad je om de oren, nu liggen ze in de supermarkt in de uitverkoop. Zo gaat dat met hypes. Of is superfood tóch heel gezond en inmiddels ingeburgerd? Hoe gezond zijn die superfoods nu eigenlijk? Vorige week organiseerde foodmagazine Voeding Nu een debat over superfoods, fastfood en rawfood. Een zaal vol voedingsexperts, misschien hebben de kenners...

Read More
Slow Food, wat is dat? (VIDEO)
jan18

Slow Food, wat is dat? (VIDEO)

Als je gezond en verantwoord wilt eten, ben je voor mij een Slowfoodie. In Arnhem kun je ieder jaar een dag lang slow food zien, horen en proeven. Op het Smaakfestijn, ieder jaar in de laatste week van september, laten lokale producenten zien hoe je lekker, puur en eerlijk kunt eten. En het is meer dan een streekmarkt, legt Judith Smedes van Slow Food-club Rijnzoet uit:   Een paar producenten uit de film:    De Streekbakker...

Read More