De Streekbakker (VIDEO)
jul20

De Streekbakker (VIDEO)

Slow bakkers zoals Jorrit van De Streekbakker pakken het bakgebeuren grondig aan. Die bakken geen fabrieksbroodjes af, halen het graan uit de eigen streek en zorgen dat zuurdesem ook écht zuurdesem is (en niet alleen iets wat op de verpakking staat / uitzending Keuringsdienst van Waarde over zuurdesempoeder). Eigen streek eerst De Streekbakker gaf Slow Foodies opdracht een promotiefilm te maken waarin je niet alleen de bakker aan het...

Read More
Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
feb11

Keuken van de Veluwe: naaldboom eten

De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...

Read More
Foodtruckers (VIDEO)
sep20

Foodtruckers (VIDEO)

Foodtrucks en foodfestivals, je struikelt erover. De goede oude braderie heeft zich verhipt tot zomerfestijn vol strobalen en omgebouwde Volkswagenbusjes. De verpakking zal me een zorg zijn: is het eten ook beter? Denk het wel. Op Bourgondisch Beetsterzwaag, afgelopen weekend, waren er volop verantwoorde happen te krijgen. Jitske sprak een paar foodtruckers bij hun foodtruck over food....

Read More
Wat kun je met venkel maken? (VIDEO)
jul23

Wat kun je met venkel maken? (VIDEO)

Venkel is een veelzijdige en decoratieve plant voor de moestuin. Een van Annemarie’s favorieten op Kweekland in Arnhem, waar haar stadstuinwinkel Tebuiten staat. Annemarie vertelt wat je allemaal met venkel kunt doen.   Eerder verscheen een video met Annemarie van Velzen over de vergeten groente kardoen, en met haar collega Steven Koster over de online van-boer-tot-bord maaltijden van...

Read More
Welke maaltijdbox is het meest duurzaam? Slow review nr.2
jun11

Welke maaltijdbox is het meest duurzaam? Slow review nr.2

Slow Foodies zoekt opnieuw voor je uit welke maaltijdbox het meest verantwoord is qua lokale en duurzame producten.  In juli 2015 deed ik al een slow review nr. 1, maar er zijn inmiddels weer nieuwe versboxen. Ik leg de accenten ook iets anders dan vorige keer en kom uit op drie categorieën: duurzaam, zo duurzaam mogelijk, niet duurzaam.   Testcriteria LOKAAL (komt het uit Nederland – en dus: weinig voedselkilometers en CO2)...

Read More