Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
feb11

Keuken van de Veluwe: naaldboom eten

De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...

Read More
Liever Lokaal
jan25

Liever Lokaal

Koken met de seizoenen en weten wat je eet, dat is de kern van het eerste Nederlandse slow food kookboek Liever Lokaal. De naam zegt het al: de 365 recepten -voor elke dag een-  hebben regionale ingrediënten als basis. Het onderdeel waar ik zelf als taalfan nog het meest van smulde is de inhoudsopgave, want je vindt er prachtwoorden als geep, haverwortel en sluitkool. Die exclusiviteit is meteen ook het zwakke punt van het boek:  de...

Read More
Wat eten we vandaag?
nov02

Wat eten we vandaag?

Houd je niet van de smaak van anijs? Dan kun je toch venkel eten. Gebakken of gestoofd, zoals in dit snelle-pastarecept met venkel en salami, is het namelijk goed te pruimen. De scherpe anijssmaak verdwijnt. En met wat tomaat erbij wordt de smaak nog zachter. Wat zit er in (2p)? 200-300 gr (volkoren)pasta kleine of halve venkelknol 200 gr knoflookworst of salami 2-3 tomaten 50-100 gr Parmezaanse kaas Hoe maak je het (15 min)? Ontvel...

Read More
Indische boerenkoolsoep (VIDEO)
okt01

Indische boerenkoolsoep (VIDEO)

Jitske in gesprek met Wilbert en Gerrie over hun volkstuin in Arnhem. Gerrie geeft ons haar recept voor boerenkoolsoep, met een Indisch tintje:  

Read More
Dynamic Food (VIDEO)
sep24

Dynamic Food (VIDEO)

Dynamic Food is van alles in een: een platform, een eetcafé en een boek. In de video vertelt food-gangmaker Annelou van Griensven over haar project. Tot 30 september kun je op www.voordekunst.nl het boekproject van Dynamic Food steunen. Voor €35,- bestel je het boek over ons toekomstig...

Read More