Wildplukken in mei (VIDEO)
mei05

Wildplukken in mei (VIDEO)

De lente is een prima periode voor de beginnende wildplukker zoals ik : de voorjaarsplanten bloeien volop en veel ervan zijn overbekende soorten als pinkersterbloem, paardenbloem, vergeet-mij-niet, en madelief. Ze zijn allemaal eetbaar. De jonge bladeren van de paardenbloem zijn lekker in de sla, en de bloemen gebruik je als (eetbare) decoratie op gebak of in diezelfde salade. Hovenier Anthonetta van Bergenhenegouwen leidde me door de...

Read More
Maaltijdsalade met makreel en appel
apr18

Maaltijdsalade met makreel en appel

Lekker voor een zomerse dag en gemakkelijk te maken: koude makreelsalade. De combinatie van gerookte makreel met appel is erg geslaagd! Als je pasta of aardappelen toevoegt, zoals in het onderstaande recept, is het een volledige maaltijdsalade. Zet de mix, met de dressing erdoorheen, voor het opdienen een tijdje in de koelkast zodat de smaken goed intrekken. Tips • Zorg dat je de appelreepjes na het snijden meteen met sap van limoen...

Read More
Warm ricottataartje met appel en limoen
apr12

Warm ricottataartje met appel en limoen

Dit ricottataartje is het lekkerst als je het warm of lauwwarm kunt serveren:, dan is het nog zacht en luchtig. Als het afkoelt wordt het stevig; nog steeds heel lekker, maar meer boterkoek-met-fruit dan gebak. Als je warm serveert: haal het taartje niet uit de vorm want je houdt het niet heel. Per persoon in een vormpje of souffléschaaltje opdienen kan ook.   Bloem ipv custard In het oorspronkelijke recept zat 1,5 eetlepel...

Read More
Recept: Spaanse flan
mrt19

Recept: Spaanse flan

Ter ere van de Spaanse almendra een recept voor zo’n typisch Spaans eierpuddinkje, de flan. Met geschaafde amandel. [Foto: amandelboomgaard bij Nigüelas in Andalusië, 30 km onder Granada] Recept (6p) Schenk een dun laagje stroop in zes ingevette (boter/olie) puddingvormpjes. Zelf vloeibare caramel van suiker maken kan ook, maar wat krijg je dan? Juist: stroop. Zet de oven aan: verwarm tot 180 graden. Maal of snij de amandelen...

Read More
Hartige muffins met geitenkaas en courgette
mrt10

Hartige muffins met geitenkaas en courgette

Wat eten wij vandaag? Een lekker vegetarisch recept voor feest of barbecue met een vulling van verschillende soort kaas en groente. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig: de papieren cakevormpjes die je los kunt kopen zijn niet voldoende. De inhoud wordt er wel gaar, maar de muffin wordt een vormeloos hoopje. Niet feestelijk! Tip: gebruik wel alle kaas. Ik had zelf geen geitenkaas toegevoegd, maar dan worden de muffins wat flauw....

Read More