Quiche met (boom)spinazie
aug11

Quiche met (boom)spinazie

Dat ene stekje boomspinazie is in mijn moestuin uitgegroeid tot een fikse plant van een meter hoog, dus het is tijd voor de oogst. Ik wok de bladeren en maak er een quiche van met bosui, knoflook, kaas en ei. De hartige taart kun je ook met gewone spinazie maken, want boomspinazie vind je alleen in moestuinen, niet in de winkel. Beide spinazies zijn familie van elkaar en je kunt ze rauw, gestoofd en gekookt eten.   Vergeten...

Read More
Van boer naar bord (VIDEO)
aug09

Van boer naar bord (VIDEO)

Het gemak van de supermarkt, met seizoensproducten uit de streek: versboxen worden steeds populairder. Steven Koster van PUURland in Arnhem verzint elke week vier recepten met producten die op dat moment bij boeren in de omgeving te krijgen zijn.   Streekproducten Koster: ”Mijn klanten bestellen niet een krop andijvie, maar een stamppot andijvie. En dan lever ik ook de aardappelen uit de regio en de rookworst uit de...

Read More
Vegetarische andijviestamppot
sep22

Vegetarische andijviestamppot

Bij een recept voor stamppot denk je aan bij winter en kou, maar door de rauwe andijvie is dit gerecht ook lekker in de zomer. En bieten kun je het hele jaar door kopen: van oktober tot april winterbieten (grote ronde, zonder loof) en van mei tot september de kleinere zomerbieten, met loof.   Speckjes De combinatie van smaken is perfect: zoete biet, licht-bittere andijvie en zoute spekjes. De gerookte speckjes van de Vegetarische...

Read More
7 smoothie-tips
aug10

7 smoothie-tips

Tip1: Experimenteer! Smoothies maken is experimenteren met smaak en kleur, dat is het leuke eraan. Je smoothie wordt blauwig met bosbessen en grauwzwart met chiazaad (ziet er niet uit!). Aantrekkelijk qua kleur: frambozen, aardbeien, banaan. Duik ook eens de berm in en pluk de groente voor je groene smoothie: zevenblad, brandnetel, smalle weegbree. Bij wildpluk: toppen en jonge bladeren zijn het lekkerst.        ...

Read More
Waarom eet Mireille vegan? (VIDEO)
jul05

Waarom eet Mireille vegan? (VIDEO)

Mireille Götz noemt het zelf ‘plantaardig eten’. Dat klinkt minder eng dan veganistisch, vind ze, want vegan eten is voor veel mensen toch nog een hele stap. Vegan koken bleek minder lastig dan ze had gedacht. Sterker nog: koken werd leuker dan ooit. Het werd een spannende speurtocht door de wereld van de rauwe cacao, wakame en spirulina. Mireille Götz is verandermanager bij Eternal Circle en projectcoördinator van het...

Read More