Wildplukken in mei (VIDEO)
mei05

Wildplukken in mei (VIDEO)

De lente is een prima periode voor de beginnende wildplukker zoals ik : de voorjaarsplanten bloeien volop en veel ervan zijn overbekende soorten als pinkersterbloem, paardenbloem, vergeet-mij-niet, en madelief. Ze zijn allemaal eetbaar. De jonge bladeren van de paardenbloem zijn lekker in de sla, en de bloemen gebruik je als (eetbare) decoratie op gebak of in diezelfde salade. Hovenier Anthonetta van Bergenhenegouwen leidde me door de...

Read More
Hartige muffins met geitenkaas en courgette
mrt10

Hartige muffins met geitenkaas en courgette

Wat eten wij vandaag? Een lekker vegetarisch recept voor feest of barbecue met een vulling van verschillende soort kaas en groente. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig: de papieren cakevormpjes die je los kunt kopen zijn niet voldoende. De inhoud wordt er wel gaar, maar de muffin wordt een vormeloos hoopje. Niet feestelijk! Tip: gebruik wel alle kaas. Ik had zelf geen geitenkaas toegevoegd, maar dan worden de muffins wat flauw....

Read More
Winter? Maaltijdsoep!
jan10

Winter? Maaltijdsoep!

Deze vegetarische maaltijdsoep met lupinebonen is echt gezond, want de peulen van de lupine zitten vol vezels en eiwitten, en zijn niet vet. Prima voor wie wil afvallen of liever weinig koolhydraten eet. En waar vind je deze onbekende bonen? Op het internet: bij Veggiedeli, of kant-en-klaar in de webshop van De Portugees. De lupine uit je tuin kun je niet gebruiken: dat zijn andere lupinesoorten, die zelfs vaak giftig zijn (meer over...

Read More
Wat eten we vandaag? Kastanjepuree!
okt01

Wat eten we vandaag? Kastanjepuree!

Een hartige, maar ook lichtzoete kastanjepuree doet het prima bij wild of paddenstoelen. Wil je het gezonder, laat dan de suiker weg – smaakt ook prima. Hartig combineert het goed met pompoen, polenta, en spruitjes. Zoet kan weer goed in combinatie met chocolade, vanille, slagroom, peren, en hazelnoten.               Ingrediënten (4p) 500 gram kastanjes 1 liter melk 1 afgestreken theelepel...

Read More
Zelf pastasaus maken
sep24

Zelf pastasaus maken

Niks lekkerder dan zelfgemaakte tomatensaus met verse kruiden. Het is een prima basis voor in de pasta en je keuken gaat heerlijk naar tuinkruiden ruiken. Daar kan alleen de geur van versgebakken appeltaart tegenop… Saus met tuinkruiden is ook gezonder dan met bouillonblokjes, want daar zit vaak heel veel zout in.   Combineren Zorg dat je verse basilicum bij de hand hebt: dat is een belangrijke smaakmaker.  Verder past bijna alle...

Read More